Unsere sechs Säulen
die Leitlinien unseres Handelns
Qualität, Regionalität, Bio Siegel, Umweltschutz, Transparenz und Fair Trade gehören zur Firmenphilosophie der Vollkornbäckerei Köhler. Nach diesen sechs Kriterien und Leitlinien richten Ernst Köhler und sein Team ihr unternehmerisches Denken und Handeln.
1. Qualität
Leidenschaft für beste Backwaren
Mit all unserem Wissen, unserer Kreativität und unserer Erfahrung backen wir qualitativ hochwertige, geschmackvolle Backwaren, ohne den Einsatz von Backhilfsmitteln und Fertigmischungen der Industrie.
Mit der Verwendung biologischer Rohstoffe, hauseigener Rezepturen und der Zeit für die Entwicklung unserer Teige erzielen wir den vollen Geschmack, das natürliche Aroma und beste Bekömmlichkeit unserer Backwaren.
All unsere Rohstoffe sind garantiert gentechnikfrei!
2. Bio Siegel
Kontrollierte Qualität
Wir sind ein Bioland-zertifizierter Betrieb; das heißt, wir unterliegen den strengen Richtlinien, die Bioland vorschreibt. Dieses Siegel garantiert kontrollierte Qualität auf höchster Stufe.
Für unsere Brote, Brötchen, Gebäck und Kuchen verwenden wir ausschließlich Rohstoffe und Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.
Chemische Backzusatzstoffe lehnen wir strikt ab. Das spürt man und das schmeckt man auch!
3. Umweltschutz
Gut für Mensch, Tier und Natur
Durch die ausschließliche Verwendung von biologischen Rohstoffen leisten wir und auch Sie einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz und zum aktiven Grundwasserschutz. Wir sind im Qualitätsverbund umweltbewusster Betriebe (QUB) zertifiziert.
Im Rahmen dieses Umweltmanagement-Systems werden unsere Umweltschutzaktivitäten und unsere Ökobilanz jährlich intern und extern präsentiert.
4. Transparenz
Nichts zu verbergen
Gerade für Menschen mit Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten und Allergien ist es wichtig zu wissen, was sie essen.
Unsere Backwaren sind voll deklariert, jeder verwendete Rohstoff ist aufgelistet.
Zudem bieten wir neben der Volldeklaration auch eine Nährwertanalyse für unsere Produkte.
5. Fair Trade
Gute Bezahlung für gute Produkte
Fairer Handel ist uns sehr wichtig – wir unterstützen daher Fair Trade-Projekte weltweit und möchten mit dafür Sorge tragen, dass alle Landwirte und Arbeiter – wo auch immer – für ökologisch angebaute Lebensmittel, Nutzpflanzen und Tierhaltung eine korrekte Bezahlung erhalten.
Fair ist für uns auch der Umgang mit unseren Lieferanten, beispielsweise den regionalen Biobauern, mit unseren Mitarbeiter*innen und natürlich mit Ihnen als Kunde.
6. Regionalität
Unsere Rohstoffe wachsen um's Eck
Getreide, Mehl, Obst, Milch, Eier und viele andere Rohstoffe stammen – soweit möglich – von regionalen Öko- Landwirten.
Im ökologischen Landbau wird durch den Verzicht auf Chemie und die Herstellung energieaufwändiger, synthetischer Düngemittel die Umwelt in doppelter Hinsicht entlastet.
Umwelt-Tipp: Mit dem Kauf von 1 kg Biobrot stellen Sie die ökologische Bewirtschaftung von 3 qm Getreidefläche sicher.